Leche dorada (Cúrcuma Latte)
La leche dorada es una bebida cálida y especiada de la cocina ayurvédica, cada vez más popular en todo el mundo. Su base es la cúrcuma, que le aporta ese característico color amarillo dorado.
Ingredientes
Ingredientes para 12 porciones
2.4 l de leche (puede ser leche de vaca o bebida vegetal, como avena, almendra, coco o soja)
3 Cucharada de cúrcuma en polvo (alternativamente, 5 cm de raíz de cúrcuma fresca rallada)
1 unidad(es) grande de jengibre fresco (aprox. 3 cm, rallado) o 3 cucharaditas de jengibre en polvo
1 Cucharadita de canela
3 Pizca de pimienta negra (potencia el efecto de la cúrcuma)
3 Cucharada de miel o sirope de agave (al gusto, opcional)
3 Cucharada de aceite de coco (opcional, para una textura especialmente cremosa)
Utensilios
12 unidad(es) vasos “Casablanca” o
12 unidad(es) botellas de 250 ml
Olla grande
Colador fino
Preparación
Preparación
1. Caliente la leche en una olla (sin dejar que hierva).
2. Añada la cúrcuma, el jengibre, la canela, la pimienta y, si lo desea, el aceite de coco.
3. Remueva constantemente y deje que la mezcla repose a fuego bajo durante unos minutos para que los aromas se integren bien.
4. Retire del fuego y endulce al gusto con miel o sirope de agave.
5. Vierta la bebida a través de un colador fino en vasos para eliminar posibles trocitos de jengibre o cúrcuma.
6. ¡Disfrútela caliente!
Sugerencias para personalizar
- Si le gustan los sabores intensos, añada una pizca de nuez moscada o cardamomo.
- Para una versión vegana, utilice bebida vegetal y sirope de agave.
La leche dorada no solo es deliciosa y versátil, sino que también aporta una sensación reconfortante en los días fríos y llena de color su rutina diaria.
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